内容标题8

  • <tr id='IRTdH9'><strong id='IRTdH9'></strong><small id='IRTdH9'></small><button id='IRTdH9'></button><li id='IRTdH9'><noscript id='IRTdH9'><big id='IRTdH9'></big><dt id='IRTdH9'></dt></noscript></li></tr><ol id='IRTdH9'><option id='IRTdH9'><table id='IRTdH9'><blockquote id='IRTdH9'><tbody id='IRTdH9'></tbody></blockquote></table></option></ol><u id='IRTdH9'></u><kbd id='IRTdH9'><kbd id='IRTdH9'></kbd></kbd>

    <code id='IRTdH9'><strong id='IRTdH9'></strong></code>

    <fieldset id='IRTdH9'></fieldset>
          <span id='IRTdH9'></span>

              <ins id='IRTdH9'></ins>
              <acronym id='IRTdH9'><em id='IRTdH9'></em><td id='IRTdH9'><div id='IRTdH9'></div></td></acronym><address id='IRTdH9'><big id='IRTdH9'><big id='IRTdH9'></big><legend id='IRTdH9'></legend></big></address>

              <i id='IRTdH9'><div id='IRTdH9'><ins id='IRTdH9'></ins></div></i>
              <i id='IRTdH9'></i>
            1. <dl id='IRTdH9'></dl>
              1. <blockquote id='IRTdH9'><q id='IRTdH9'><noscript id='IRTdH9'></noscript><dt id='IRTdH9'></dt></q></blockquote><noframes id='IRTdH9'><i id='IRTdH9'></i>
                新華網 > > 正文
                2021 05/ 21 07:29:11
                來源:新華※每日電訊

                茶為國飲№自唐始,“盛世清尚”越千年

                字體:

                  你相信嗎,1000多年前的中國唐朝,全社會流行“以茶代酒”!

                  或許你仍有疑問,唐代大詩人李白不就堪稱“酒中仙”嗎?其實在中晚唐時期,隨著茶政的實施,《茶經》的風靡,飲茶成為“盛世之清尚”,當時◆全社會尤其在唐宮宴會中,賓客們確實會“以茶代酒”。

                  中國是茶的故鄉,中國茶文化興於唐朝。唐朝奠定了茶╱為國飲的基石。唐朝人如何喝茶,又有哪些茶宴茶風?這一切,得從一個封閉了一千多年的神秘地宮講起。

                  器具之盛:封埋千年的唐时间宮“頂奢”

                  1987年4月3日,位於陜西寶雞扶風縣的唐朝皇家寺院法門寺,沐浴在萬裏晴空ω之下。幾名考古人員因重建需要,正在清理寺中400年前』明代真身寶塔(即法門寺〗塔)的塔基。

                  “從塔基中心扒開擾土後,露出了一塊一米見方的大理石蓋,蓋子的西北那不是凑字数角開裂,成三塊碎石。”法門寺博物館首任館長、地宮發現親歷者之一的韓金科回憶道。“當時臨近中午,太陽光剛好直射★下來,我們把ω 碎石移開,往下一看,不得了,全是金銀器,一摞壓一摞,金碧輝煌,深不見底。”

                  沈睡∏了一千多年的大唐帝國,就這樣不經意間,再次映入世人眼簾。

                  公元873年,唐懿宗從法門寺地宮中請出佛骨,迎到長安供奉。儀式還◢未結束,這位唐朝第17位皇帝突然病重離世,年僅12歲的唐僖宗繼位,登基後首件大事就是〓歸送佛骨。公元874年,佛骨歸位,數千件皇室奇◎珍異寶安放地宮以作供養,隨後法門寺地宮正式封閉。

                  唐末戰亂、京畿地帶逐步轉移……歷史車輪滾滾向前,法門寺地宮就此結束了30年一開啟的輪回命運,進入了“不知何時才蘇醒”的沈睡期,直到1113年後,它才石破天驚般地“睜開了眼睛”。

                  4枚佛∞指舍利、121件(組)金銀器、700多件絲(金)織物,400多件珠玉寶器及藝術品,10000余枚銅錢幣……“窮天上〓之莊嚴,極人間之煥麗”的法門寺地宮的發現,被譽為繼秦兵馬俑之後的“世界第九大奇跡”。地宮出土了目前世界上發現時代最早、等級最高的宮」廷茶具——唐宮系列茶具,也讓大唐皇宮茶宴,第一次以▲實物的形式,出☉現在千年以後的歷史舞臺。

                  地宮物帳碑記載,出土茶具由唐懿宗、唐僖宗供奉,包含儲鹽朱俊州自然不会给出好脸sè器、焙茶器、碾羅器、篩茶器、煮茶器、飲茶器等。這些茶具構思精妙,色彩玄秘,質地高貴,以金銀為主,還有當時比金銀還貴重的琉璃、秘色瓷。

                  以秘色瓷為例▂,晚唐詩人陸龜Ψ蒙在《秘色越器》一詩中,用“奪得千峰翠色來”形容之,這也是明確記錄秘色瓷的最早文獻。茶↑聖陸羽更認為,唐代瓷業體系中,越窯青瓷當為瓷中之冠,而秘色瓷,乃為青瓷之絕品。

                  法門寺地宮出土的2件黃釉秘色瓷碗和5件青釉秘↘色瓷碗,系專為皇帝制作的飲茶器具,為宮廷禦用極品,輕旋如薄冰〒,遠觀如明月▓染春水。“秘色瓷之‘秘’,與釉色、產地無關,更多關ㄨ乎等級,即皇家機密,民間不得仿制,亦不可僭越使用。”法門寺博物館館長任新來說。

                  唐佚名《宮樂圖》,描繪了一次唐代後宮茶宴的場面,畫中貴婦端著的茶碗,規格與法門寺出土的ξ 秘色瓷碗非常相符。“秘色瓷「光潔如月,極為精美,對原料、燒制技←藝要求極高。法門寺出土的皇家秘色瓷碗,光影下如盛一碗清水,遠非一般越窯薄釉卐青瓷可比,應是專門燒造。”任新來說。

                  劉禹錫詩雲“千淘萬漉雖辛苦,吹但是每每遇到实力较强盡狂沙始到金”。根據地宮出土的◣◣《物帳碑》記載,地宮出土的唐宮茶具【中,金銀器包含茶籠、茶碾、茶軸、茶羅、長柄勺等,制作於鹹通年間(鹹通為◆懿宗年號),並刻有“文思院造”字樣。文思院,是皇宮金銀器加工作坊→。

                  這些茶具是誰在用呢?鎏金鴻雁流雲紋銀茶碾子等多個茶具上刻寫的算得是个朋“五哥”字樣,揭開了使用者身份之謎。

                  “五哥”乃唐僖宗繼位前的昵稱,因排行老五,稱之“五哥”。根據刻文推斷,“五哥”李儇在8歲時,已有了︼專屬的金銀茶具,可見在大唐皇¤室,喝茶作為一種制度性安排,從娃娃就開始抓起了。

                  此外,唐宮茶点了下头具中,還有進口“奢侈品”——如冰似玉的琉璃器。

                  “法門寺出土了20件琉璃器,其中琉璃茶盞茶托,是明顯的中國造型,但成分是典型的波斯∞薩珊玻璃和伊斯蘭玻璃,推斷是阿拉伯商人根據中國的需求專門設計的,通過絲綢之路再傳入我國。”任新來說,“這是大唐王朝與其他國家文明互√鑒的成果。”

                  美其儀,畢其器。器具之盛,描繪出一幅盡顯皇家風ω 範,極盡人間富貴的唐宮茶宴圖。

                  廟堂之上:極盡富貴的“國之大宴”

                  上與妃鬥茶,顧諸王戲曰:“此梅精也。吹白玉笛,作驚鴻舞,一座光輝。鬥茶今又勝我矣。”

                  上文選自《梅妃傳》所載唐玄宗與梅妃在宮中的茶宴趣事。不過,此時大唐王朝正值最鼎盛的時期,四海調和,九州繁華,帝國流行的盛世▃佳釀,並非茶,而是酒。

                  “安史之亂前』的大唐,是沾著美酒,崇尚痛飲狂歌的。酒風熾盛的長安城,酒肆林立,半城酒仙,大詩人李白就是最典型的代表。”法門寺博物館第二任館長、研究員姜捷說,“此時,酒在整個帝國占據著壓倒性優勢,茶更多是私人雅飲。玄宗↙與梅妃鬥茶,諸王圍觀,推斷只是家宴,有點不足為外人道的色彩。”

                  玄宗末年,安史之亂∞爆發,唐帝國盛︾極而衰。動亂被平息後,曾經濃烈醇香的長安酒家們還未緩過勁,就面臨著新一輪的命運轉折——因為戰亂導致糧食奇躲避方位进行了预算缺,饑饉不斷,王朝統治者認為酒是奢靡之物,在肅宗乾元元年(公元758年)至代宗寶應二年(公元763年),陸續發布禁酒令,隨後」的榷酒政策(專賣)進一步產生疊加效應,致使酒價走高;此後的德宗、文宗又相繼推出茶稅、茶馬互市、榷茶法(茶葉專賣)等一系列茶政、茶法,客觀上導致全社會逐漸“以茶代酒”。

                  “歷代以來,不管是朝廷還是民間,祭祀都是用酒,但安史之亂㊣ 後,皇室逐步以茶祭祀,這具有很強的示範效應。”姜捷說,“此外,茶清靜Ψ雅和的氣質受到文人推崇,解困解乏的功效也博得了民間█喜愛,多種因素驅動下,從中唐到晚唐,茶文化逐步由興到盛,直至無異米鹽,造就‘比屋之飲’,飲茶‘難舍須臾’。”

                  此時的大唐皇宮內,茶宴已由私飲逐步演變成“國之大宴”。這其中最為隆重的,是一年一度的大唐宮廷清明茶宴。

                  “清明茶宴概源自長安清明△三月三踏青掃墓⊙的古俗,一方面為祭奠先賢,撫慰英烈後代,另一方面也可禮遇群臣,渲染太平氣象。”姜捷說。既為茶宴,當仁不讓的主角,便是特貢而來的明前茶。中晚唐皇宮茶宴的明前茶,又名急〓程茶。

                  中唐以後,朝廷〗不滿足於由各地“土貢”的被動貢茶方式,於大歷至貞元年間,在浙江湖←州顧渚山,設立了集管理、種采、焙制於一體的皇家貢茶院。後來名聞天下的書法大家顏真卿,就曾在擔任湖州刺史期間,到貢茶院監制貢茶。

                  “貢茶院的設立,既滿足了皇家追求茶中極品的口腹之欲,也避免了民貢不趕趟的問題,可集中一切力◣量確保皇室成員喝到最新鮮的明前茶。”姜捷說。

                  唐宮茶宴的明前茶,正是千裏“快遞”而來。茶宴前夕,貢茶院便組織千余工匠、數萬茶農,星夜趕制,此後,通過專門的運輸年龄組織“驛傳”,換馬不換人,趕在茶宴前一天到達都城長安,故稱“急程茶”。晚唐詩人李郢詩“驛騎鞭聲砉流電,半夜驅夫誰復見∴∴,十日王程路四千,到時須及清明宴”所雲正是此景。

                  湖州紫筍、常州陽羨、巴蜀蒙頂……極品貢ζ茶齊聚,宴¤會在茶香裊裊、“珠翠歌鐘俱繞身”中漸入佳境。

                  根據出土的皇家茶具考證,中晚唐時期,唐宮茶宴流行煎茶法,所謂“鶯歌蝶舞韶光長,紅爐煮茗松花香”。具∞體步驟是,先將茶餅從精美考究的包√裝盒中取出,置於銀籠中烘烤,冷卻後敲碎,放在茶碾中反復碾磨、羅篩成“細米”狀。

                  煮茶環那时候就不止受点伤这么简单了節中,釜中水燒至出現“魚目”般氣泡時,即為一沸,加適量鹽調味;二沸時,舀出一瓢水貯放,再用竹筴從沸水漩渦中邊攪邊投入碾好的※茶末;燒水至三沸時,加進二沸時舀出的水暫時止沸,以“育其華”。此後分茶,趁熱連飲,因為“重濁凝其下』,精英浮其◥上”,茶一旦冷了,“則精英隨氣而竭,飲啜不消亦然矣”。

                  官居長安的詩人呂溫在《三月三茶宴序》這樣描寫置身宮廷茶宴,酌茶後的微妙感覺:“……浮素杯,殷凝琥珀↙之色;不令人醉,微覺清思;雖五■雲仙漿,無復加也。”

                  茶宴的高潮,是皇帝在“薦宗廟”後,將極品貢茶分賜給文武百官、高壽老人、先賢後人等。作為最高禮遇,這也帶動了上表申謝之風。唐代最有名的謝茶故事來自武元衡。為謝皇帝賜茶恩澤,武元衡寫了一篇《謝賜新〗火及新茶表》後,見皇帝沒有反應,身為高官的他忐忑不安,找劉禹錫代寫再呈;後仍」不踏實,又去拜托柳宗元,可謂一謝再謝。

                  一騎紅塵:茶宴背後的民生苦楚

                  “獨但是他们总算是在攜天上小團月,來試人間第二泉。”位於江蘇無錫的惠山泉,能被蘇軾等歷代文人公認為“人間第二泉”,得益於茶聖陸羽】。

                  陸羽在《茶經》中認為烹茶擇水以“山水上,江水中,井水下”。他在親自考察天下諸水後,將廬山康王谷水廉水列為天下之冠,名列第二内心突然涌出一丝危机感的,便是無錫惠山寺泉水。此水以“甘味”著稱,被許多文人雅士稱為人間靈液。

                  名貫天下的泉水,自然引起了唐王朝達官貴人們的垂涎。史料記載,武宗時位居相位的李德★裕,性嗜茶,所求“茶必精,水必名”,不惜勞民傷財,命人以壇裝水,密封後從千裏之外的無錫,一路快遞至京⊙師△。晚唐詩人皮日休作詩譏諷之:“丞相常思煮茗時,郡侯催發只嫌遲;吳關去國三千裏,莫笑楊妃愛荔枝。”

                  廟堂之上的唐宮茶宴背後,同樣如此,正所謂一口富貴湯,滿杯蒼生苦。

                  有唐一代,茶貢逐漸制度①化,並日益嚴苛,不僅要定額納貢,還要定點定時,違期仿佛没有任何事情都要科罪。為此,每逢采茶季,皇權重壓之下,茶農和督辦的官員們,都不敢有一絲懈怠,正如盧☉仝詩雲“天子∮須嘗陽羨茶,百草不敢先開花”。

                  作為朝廷命官,詩人袁高親自在顧渚參與茶事,他用目擊者@ 的視角、懷著悲天憫人的心情寫下了《茶山詩》。“氓輟耕農耒,采采實苦辛。一夫旦當役,盡室皆同臻”,說明當時茶役之苦,農事被停,全家都在服役;“捫葛∴上欹壁,蓬頭◣入荒榛。終朝不盈掬,手足皆鱗皴”,寫采茶之累,致手和腳像魚鱗一般開答道裂;“選納無晝夜,搗聲昏繼晨。眾工何枯櫨,俯▓視彌傷神”,沒日沒夜地ㄨ幹,人瘦得像骷髏一般……

                  袁高被史書贊譽“天下卐仰其直”,其《茶山詩》痛陳茶貢之≡弊,揭露了茶宴背後的民生之艱。

                  另一位詩人李郢直抒胸臆,將批評的筆頭對準了皇家清明茶宴,其詩作《茶山貢焙歌》寫道,為了確保明前茶準時抵達皇宮,在“春風三月貢茶時”,“官家赤印連帖催”,茶農們“朝饑暮匐”,“喧闐競納”。詩人忍不住發※問,這些事情如〇果“諫官不諫”,君主又怎麽知道呢?

                  “所謂的貢茶制度,是保證皇室權貴們喝到最好的茶,往往是通過層層施壓強制施行的,很多時候,茶農怨聲載道。”茶文化專家韓星海說。

                  同時,大歷、貞元以後,貢茶州府和茶貢數量都增加迅速。最多時候,浙江湖州顧渚貢焙歲造達到18408斤!長慶以後,全國貢茶→州府達到了17個。這也不難解釋,為什麽詩人盧仝在品嘗友人贈送的陽羨茶後,發出了時代之問:“安得知百萬▂億蒼生命,墮在顛崖受辛苦。便為諫議問蒼生,到頭還得蘇息否?”

                  安史好之亂後,隨著藩鎮割據的加劇和政治動亂的增多,國庫空虛,軍費匱乏,而王公貴族仍舊窮奢極欲。為緩解財政不足,唐政府開始實施茶稅政策,此後進一步〖實施榷茶政策,即茶的采摘、焙制、運銷完全由國家壟斷。沒過幾年,茶稅從剛開始的年稅額四十萬貫不斷增加。苦不堪言的大唐百而后面走出姓,在“官逼民反”之下,陸續走上抗爭之路——當風卷殘雲般的唐末農民起義爆發後,他們中的許多人,或許順勢揭竿而起,加ω 入起義軍,成為殺向京師的“黃金甲”。

                  風從大唐來:遠播四方的中國茶

                  公元805年3月,在浙江產茶】盛地天臺山,日本學問僧最澄即將乘遣唐船歸國。臺州刺史陸淳召集了當地名流,與最澄話別,眾人以茶代酒,“酌新茗以餞行,勸春風▲以送遠。”回到家鄉的最澄,把帶回的中國茶種,播種在了京都日吉♀神社,結束了日本列島無茶的歷史。

                  這只是大唐王朝茶文化向海外輻射的一個小片段。

                  中國是茶皮肤光滑白嫩樹原產地。2016年,陜西漢陽陵出土了世界上迄今為止最古老的茶葉,即西漢早年,茶已經出現在皇室宮廷。魏晉南北朝【時期,因為戰↑亂頻繁,農業經濟不穩定,茶葉談不上商品生產和規模經營,飲茶文化只處於萌芽階段。

                  唐太宗年︼間,24歲的文成公主肩負“和邊”重任,在江夏王李道宗的護送下,前往吐蕃,皇室為其準備的嫁妝中,就有茶葉。因飲茶能止渴生津,解油膩、助消化,便很快在吐蕃上層貴族中流行。100多年後的公元743年,唐蕃會盟,建立“茶馬互市”,此後,藏區逐漸形成了“可一日無鹽,不可一∮日無茶”的飲茶習俗。

                  隨著唐朝國力的強盛,經濟的富庶,茶倒是对面提到產業迅速發展。據蘇萊曼《中國印度見聞錄》記載,唐末在廣州從事貿易活動的外國人,鼎盛時期超過12萬人,這些帶著香料、藥物、珠寶的№異國面孔,通過絲綢之路長途奔襲而來,就是為了換取大唐的茶葉、瓷器,還有絲織品。

                  “九天閶闔開宮殿,萬國衣冠拜冕旒”,作為當時國際性大都市,兼具世界商貿中心與文化交流中心的帝國首都長安,更是“四方珍奇,皆所積集”。官方的商業區東西兩市,涵蓋了220個商業行當,商鋪鱗次櫛比,大唐西市尤其繁華,來自大食、波斯的西域胡商們╱,在這裏收集大唐的各種時尚之※物,然後源源不斷地運往他們的母國,這其中,自然少不了中國茶。

                  向西,唐茶進入突厥、回鶻,再經波斯、阿拉伯各國進入歐洲地區;往東,茶風跟隨佛教,除了東漸扶桑外,還到達了朝鮮半№島;往南,飲茶時尚也飄到了』東南亞地區。史載:“湖南衡山茶……自瀟湘達於五嶺……交趾之人,亦常食之”,交趾,即如今的越南。

                  “中唐以後,隨著陸羽《茶經》的問世,中國茶對海←外的傳播,更有茶文化的傳播。”韓星海說,“《茶經》中的制茶工藝、飲茶藝術、茶德茶風,這在海外尤其對日本產生了重要影響。”

                  陸羽跟他鐘老大愛的茶一樣,均系“草根”出身——三歲就成孤兒的陸羽,在山林間的寺院中被禪師收養長大。安史之亂爆發後,正在長安的陸羽被迫南遷,順道一路考察茶事◎後,在浙江湖州一帶落腳。顏真卿在此主盟的湖州茶會及由此形成的“大歷茶風”,對陸羽產生重要影響。

                  此後,陸羽結合十眼神中幻化成了一团黑雾余年的考察經歷和實踐經驗,在廣泛吸收前人成果的基礎上,前後歷經26年,完成了《茶經》一書,一經問世後,便風行天下。中國茶文化、中國茶道▽也因陸羽奠基而正式形成,輻射周邊,流布天下。

                  《茶經》問世二十多年後,最澄和他的同伴空海一起隨日本遣唐使來到中國,與最澄所不@同的是,晚兩年回國的空海,不僅帶去了茶種,還把制茶工具和《茶經》帶到了日本,並積極推廣。

                  《茶經》中所載的24種茶具,幾乎悉數應用在今天的日本茶ζ道中。《茶經》在後世也被日本奉為聖物,其所提倡的烹茶藝術及“精行儉德”“清靜雅和”的茶〓道思想,都在日本得到傳〖播。以陸羽《茶經》為主要代表的唐代茶道,給予日本茶道多方面的深刻影響。

                  唐朝以後,中國茶傳入印度、肯尼亞及世界各不远处國,得到了“普世的尊敬”,與咖啡、可可成為世界三大無酒精飲料。日本茶道、韓國茶禮、英國下午茶、俄羅斯茶▲俗,都是接受中華文明的♀例證,中國也被譽為“茶的故鄉”。

                  在中國本土,王朝的更♀替也沒有讓茶文化停下向前的腳步。“興於唐,繁於宋”的中國茶文化,通過文學、藝術、宗教等多種方式,深刻融進了中國傳統文化,茶亦成國人最富情趣和最具全民性的生活習俗之一,與“柴、米、油、鹽、醬、醋”並列為“開門七件事”之一。

                  (參考書目:李斌城、韓金科主編《唐代茶史》,韓生、王樂慶主編《法門寺地宮茶具與唐人飲茶藝術》《法門寺博物館論↑叢2017》) (記者孫正好)

                【糾錯】 【責任編輯:周楚卿 】
                閱讀下一篇:
                010020020130000000000000011124101127471921